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蒸豚

2012年03月02日 00:43

最近は全国各地にその土地特産の豚肉の銘柄があって
沖縄にも「アグー豚」という銘柄がある
今まで何回か来ているにも関わらず
アグー豚を食したことはなかったので
今回はガイドブックとネットで探しまくって
アグー豚を美味しく食べさせてくれそうなところへ向かう

しゃぶしゃぶの店が多いのだが
ここは最近流行りの「蒸し料理」に挑戦

033.jpg

まずはとりあえずビールでしょ

それぞれのテーブルには卓上コンロの上にのっかった平たい鍋の中に水が張られ
その上にどーんとせいろが乗せられる

034.jpg

「アグー豚コース」はアグー豚のバラとロースが盛られ
竹筒にはいったこれまたアグー豚のつみれ
それにキャベツだのモヤシだのニンジンだの野菜がたっぷりのヘルシーメニュー

まずは野菜をせいろいっぱいに広げて
その上に豚肉を一枚一枚のせていく
蓋を閉めて 卓上の砂時計をひっくり返して3分蒸してできあがり
ポン酢たれかピリ辛の韓国たれか雪塩(沖縄のさらさらした粉砂糖のような塩)で食す

036.jpg

ほどよく脂が落ち あっさりとしてたくさん食べられる
特に雪塩で食べると肉本来の旨味が感じられてgood

ヘルシーだからと言い訳して ついつい食べ過ぎました


コメント

  1. ジュリアルーシュ | URL | -

    Re: 蒸豚

    聞いた事がありますが、食べた事がないです。
    豚は、脂っこいイメージがあるので、避けますね。
    食べ過ぎには、要注意です。

  2. かじぺた | URL | -

    Re: 蒸豚

    ああ!!あぐー豚!!!
    美味しいんですよね~~これっ!!!
    一時期、オークションで買っては食べてましたよ!!
    だって、普通に買うとめっちゃお高いんですもの・・・
    でも、本当に豚肉の概念覆すほど美味しいんですよね~!!
    なんだろ・・・・・・
    脂の融点が、まず低い!!!
    そして、お口の中で蕩けて無くなる感覚・・・・・
    アッサリした中にもしっかりとした滋味・・・・・・

    普通の豚肉も大好きですけど、
    あぐーは本当に美味しい・・・・・・
    ああ、良いなあ~~・・・・・

  3. かもめいと | URL | -

    ジュリアルーシュさま

    蒸し料理はいい感じに脂が落ちるので
    さっぱりしていましたよ。
    でもいくらカロリーダウンでも、量を食べれば同じですね…

  4. かもめいと | URL | -

    かじぺたさま

    さすがかじぺたちゃん グルメだ~
    豚特有の臭みが感じられないんですよね。
    バラ肉も脂っこくないし。
    うちらは現地で食べただけだったけど
    冷凍ものをおみやげに買っていく観光客も多いそうです。

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